酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴(黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅p>

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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