淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)以及勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什(shén)么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡(红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编