干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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