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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都(dōu)是(shì)机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性(xìng)和(hé)铸造(zào)过程，我们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的(de)缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使(shǐ)用(yòng)。

　　申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致(zhì)火(huǒ)的(de)温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的(de)话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得不(bù)管是生(shēng)铁(tiě)锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在(zài)即合(hé)理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来(lái)选择(zé)才是最主要的，任何东(dōng)西都(dōu)该发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期养锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

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