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料理可(kě)以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能(néng)沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉(ròu)切得很薄。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日本人(rén)认为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最(zuì)高点(diǎn)。当(dāng)然也有日本(běn)人(rén)认为用生鱼(yú)宰(zǎi)杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃(chī)是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的(de)就餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi苏修是什么意思，苏修是什么意思)次吃不同鱼(yú)之(zhī)前，还要先吃片苏修是什么意思，苏修是什么意思寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每(měi)一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办(bàn)可以理解(jiě)为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待(dài)人数很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对(duì)客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是(shì)客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译(yì)是(shì)“厨(chú)师代(dài)办(bàn)”。

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