新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风(fēng)之(zhī)物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体(tǐ)不适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才(cái)不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确xià)、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确　

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入冷(lěng)柜(guì)的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几(jǐ)天。

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