近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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