鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋(dàn)羹水加(jiā)多了怎么办等(děng)问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多)肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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