干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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