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戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。