面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yà萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市o)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(g萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市uǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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