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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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