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　　一般(bān)在冷(lěng)藏(cáng)保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思来有些困难。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的(de)点心(xīn)。

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