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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉(méi)变准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？。

　　受潮后的银耳潮湿发准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？黏(nián)，捏起来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状(准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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