为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(g37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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