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钱(qián)以斌培训怎么(me)收费，钱以斌创(chuàng)意融合菜

　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里(lǐ)，从上海来到贵阳市和我们分享(xiǎng)烹饪(rèn)知(zhī)识。

　　饕宴是场(chǎng)顶级盛宴，钱(qián)大(dà)师(shī)一开场(chǎng)就(jiù)为我们介绍了(le)饕宴(yàn)课堂的(de)由来。

　　中国(guó)是美食大国，烹饪历(lì)史源远流长，但是(shì)关于(yú)国(guó)际(jì)烹饪赛事，同学们了解(jiě)多少呢?作为2016年德国(guó)奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队(duì)教练(liàn)，钱大师(shī)感(gǎn)慨万分，虽然在那次大赛上(shàng)获得(dé)3银的成绩，但世界(jiè)排饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃名却(què)在第12位，中国烹饪与国际接轨时间短，还有一定的差(chà)距。

　　这(zhè)个(gè)差距(jù)该如何缩小，实现超越，就靠在场这些(xiē)未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随(suí)后钱大师(shī)现(xiàn)场向(xiàng)同学们演示了饕(tāo)宴菜品“墨鱼(yú)脆牛肉(ròu)塔(tǎ)塔(tǎ)”的制作方法。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的(de)加拿大牛柳(liǔ)，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而(ér)成(chéng)。

　　液氮经常被(bèi)用于制作分子料理(lǐ)等美食，利用极低的温度(dù)使原(yuán)料形成具有特殊风味(wèi)的口感和(hé)风味(wèi)，可(kě)观(guān)性(xìng)极强。

　　钱大师现场展示了如何使(shǐ)用液氮，把墨鱼(yú)锅(guō)巴放(fàng)进里面，增强其酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌(bīn)什么(me)水平

　　简单来说(shuō)，钱以斌是为数不(bù)多(duō)的走上国际(jì)的中国名(míng)厨，其水平不说赶超国宴大师，也算是第一二梯队(duì)的厨师了(le)。

　　钱(qián)以斌，47岁，江苏张家港(gǎng)人，大专学历，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意(yì)盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国(guó)内“先锋料理”培训导岁汪师，注册中国烹饪大师，国家级中菜高(gāo)级技师，中国烹饪协(xié)厅茄会(huì)名(míng)菜名吃标准化研(yán)发基地专(zhuān)家(jiā)委员会专家。

　　钱以斌曾(céng)担任(rèn)第44届世界技能大(dà)赛烹饪（西(xī)餐）项目中国技(jì)术指(zhǐ)导(dǎo)专(zhuān)家(jiā)，2016德国(guó)奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世(shì)界厨(chú)师联合会国际评委，国家(jiā)职业技能竞赛裁判员，全(quán)国餐饮认(rèn)定师，国家级评委，上海旅游高等专科学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰(fēng)会（新加坡），成为首位被主办方邀请的中国名厨(chú)，2016年9月参加(jiā)世界厨师(shī)联合会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上(shàng)台表演(yǎn)。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级(jí)厨师邀(yāo)请赛(sài)评委，2017年担(dān)任第十九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺术大赛中餐(cān)裁判长。

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