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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能(néng)量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进(jìn)口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代(dài)曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制(zhì)成(chéng)片状再投入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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