咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗pupil是什么意思 pupil是可数名词吗3>

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèpupil是什么意思 pupil是可数名词吗i)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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