鹅(é)蛋是(shì)家禽鹅生下的(de)卵。

　　鹅(é)蛋(dàn)成椭圆形，个体(tǐ)很大，味(wèi)道有些(xiē)油，必须用很新鲜的鹅蛋稍(shāo)加烹(pēng)煮后食用。

　　鹅蛋每颗约(yuē)重(zhòng)225～280克，较(jiào)一般(bān)鸡蛋约大四五(wǔ)倍(bèi)。

　　表面较(jiào)光滑，呈(chéng)白色，鹅蛋(dàn)中还含有多种维生素及矿物质(zhì)，但质地较粗(cū)糙，草腥(xīng)味(wèi)较重，食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋的最佳吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸(zhēng)鹅(é)蛋是他最(zuì)好的吃方式。

　　烹(pēng)饪时，你(nǐ)可以准(zhǔn)备两个鹅蛋，喝一个(gè)大(dà)碗。

　　用清水清洗碗。

　　之后，将鹅蛋敲入碗(wǎn)中，加入适量清水、少量食用盐(yán)和适量料酒(jiǔ)搅拌均匀。

　　混合成蛋液后，你可以直接(jiē)把蛋液放入(rù)蒸锅里(lǐ)蒸。

　　煮沸后(hòu)，你应该打开蒸锅的盖子，用筷子(zi)不(bù)断搅拌，每两分钟搅拌一次(cì)。

　　大约七八分钟后，锅里的鹅蛋就可(kě)以蒸了(le)，然后把芝麻油倒在上(shàng)面直接(jiē)吃。

2.煎(jiān)鹅蛋

　　炒鹅蛋也是他最好的(de)吃(chī)方(fāng)式。

　　制(zhì)作时，你可以根据(jù)自己(jǐ)的需要混(hùn)合适量的绿色蔬菜(cài)。

　　例如(rú)，韭菜和黄瓜是炒鹅蛋的(de)最佳组合。

　　做的时候，你应(yīng)该把两个鹅蛋敲(qiāo)碎，混合成蛋液，翻炒(chǎo)成块状，然后把黄(huáng)瓜切成薄片，用油加热，加入葱花，翻(fān)炒到(dào)香味，然后把黄瓜薄片(piàn)翻炒到软，然后把翻炒的鹅蛋(dàn)加入锅里(lǐ)，加入适(shì)量的食(shí)盐调味，然后就可以从锅(guō)里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制(zhì)食(shí)用，味道(dào)特别(bié)好。

　　在(zài)腌制鹅蛋(dàn)之前，鹅蛋的蛋(dàn)壳应(yīng)该清洗(xǐ)干净，晾干，用白酒(jiǔ)浸泡。

　　然后，鹅蛋的表(biǎo)面(miàn)应该涂上(shàng)适(shì)量的(de)食用盐。

　　没(méi)有(yǒu)必要(yào)用塑料包装，它应(yīng)该直接放(fàng)在一(yī)个可(kě)以密封的罐子里。

　　鹅蛋在阴凉通风处(chù)腌(yān)制40天(tiān)后，可(kě)以品尝，放在锅里(lǐ)煮熟后食用。

　　腌鹅(é)蛋又(yòu)咸又(yòu)轻，蛋黄都沾有(yǒu)油。

鹅(é)蛋的营养(yǎng)价值(zhí)

　　鹅(é)蛋(dàn)里边含有丰富蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪，还有各种(zhǒng)维生(shēng)素，另外鹅蛋中脂肪绝大(dà)部分是集中(zhōng)在蛋(dàn)黄(huáng)内(nèi)，含有很多磷脂(zhī)，其中一(yī)半是卵磷脂，卵(luǎn)磷脂(zhī)对(duì)人脑和神经(jīng)组织(zhī)发育(yù)有很好作用，另外鹅蛋中矿物(wù)质主要(yào)含于蛋(dàn)黄内，另外鹅蛋里边铁(tiě)、磷和钙含量较多，很(hěn)容易(yì)被(bèi)人体(tǐ)吸收，可以作为补(bǔ)钙一个辅助产(chǎn)品。

　　鹅蛋(dàn)里边(biān)维生素含量也很丰富，含有丰富维生素A、D和(hé)一些核(hé)黄素，对人视力也(yě)有很好补益作(zuò)用。

鹅蛋的热量是多(duō)少大卡

　　鹅(é)蛋(dàn)的热量（以100克可食部分(fēn)计）是196大卡（820千(qiān)焦）。

　　每100克鹅蛋的热量(liàng)约占中国(guó)营养学会推(tuī)荐(jiàn)的(de)普通成年(nián)人每天所需摄入总(zǒng)热(rè)量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形(xíng)，个体很大(dà)，味道(dào)有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。

　　鹅蛋每颗(kē)约重225到280克，较一般(bān)鸡(jī)蛋(dàn)约(yuē)大四五倍(bèi)。

　　表面(miàn)较(jiào)光滑，呈白(bái)色，但(dàn)质(zhì)地较(jiào)粗糙，草腥味较重，食味不(bù)及鸡鸭蛋。

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