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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用子(zi)中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很(hěn)多(duō)在(zài)城(chéng)市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现(xiàn)代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用)鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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