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甜(tián)葡萄(táo)可以(yǐ)酿(niàng)酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　阿富汗改名现在叫什么　可以，不同的葡萄酿制(zhì)不同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买(mǎi)葡(pú)萄选购葡(pú)萄(táo)时，可(kě)以(yǐ)挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一颗颗(kē)散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是(shì)容易发酵，二是(shì)价位相对较低(dī)。常(cháng)见的葡萄(táo)、提子、马(mǎ)奶子等，都是可(kě)以用来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄(táo)表皮很可能残留(liú)农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就(jiù)相当重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自(zì)来水反复冲(chōng)洗，同时剔除(chú)烂(làn)葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这(zhè)也未(wèi)尝不(bù)可，但(dàn)是少了(le)一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的容(róng)器当中，等葡(pú)萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用(yòng)塑料容器，因为(wèi)塑料很可能(néng)会与酒精(jīng)发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第(dì)五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净(jìng)后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握(wò)，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可(kě)以放2斤糖，但是不能不放糖，因(yīn)为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六(liù)步：加(jiā)封保存将酒坛子密(mì)封，如果是陶(táo)瓷罐(guàn)的话，可以到买黄(huáng)酒的小店要点酒泥(ní)，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉(liáng)处保存，平时不要随(suí)意(yì)去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在(zài)这个季(jì)节做葡(pú)萄酒，发酵(jiào)时间需(xū)要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮(fú)在(zài)上(shàng)面的(de)葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲足一(yī)点(diǎn)，只需(xū)延迟启封时(shí)间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖(gài)好酒(jiǔ)坛的(de)盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品(pǐn)种有不同(tóng)的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意(yì)外观新鲜(xiān)，果穗大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱(bǎo)满(mǎn)，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时(shí)，果粒(lì)紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒(lì)纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说(shuō)，底葡萄是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜(tián)阿富汗改名现在叫什么？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小(xiǎo)均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外，葡(pú)萄用手轻轻(qīng)提起时(shí)，如果(guǒ)葡萄(táo)纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑(hēi)葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，不好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好(hǎo)与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最下面的一颗(kē)往往由于(yú)光照(zhào)程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失(shī)多许多人相(xiāng)信，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　因(yīn)为完全不(bù)加热(rè)，其中(zhōng)的维(wéi)生素能(néng)最(zuì)大限度地保存下来(lái)，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这(zhè)种观点的(de)真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损(sǔn)失的维(wéi)生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数(shù)据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁之后，维(wéi)生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比(bǐ)炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还(hái)会有一(yī)个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这(zhè)是(shì)因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多(duō)氧化酶类，它们(men)在细胞中平日(rì)独居一室，不和维生素C、多酚(fēn)类物(wù)质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机(jī)，细胞被(bèi)绞碎(suì)破坏，这些成分就会混在一起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅(xùn)速破(pò)坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子，还会损失大(dà)量膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去掉(diào)果渣会损(sǔn)失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜(cài)在(zài)制作(zuò)鲜榨汁(zhī)之(zhī)后，维生素C和其他(tā)抗氧化物质(zhì)会(huì)有很(hěn)大(dà)的(de)损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不(bù)吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法(fǎ)是错误(wù)的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可(kě)以再加两(liǎng)杯鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之(zhī)前，最(zuì)好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做成(chéng)高纤维小甜食，味道(dào)其实(shí)很不(bù)错。

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