金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(j顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱ià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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