面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家)度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，日本最日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家想干掉的国家，日本最恨哪个国家因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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