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画的作者是谁画的作者是高鼎吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时画的作者是谁画的作者是高鼎吗间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如(rú)果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。