为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以(莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因(yīn)为买莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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