一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。