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宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还(hái)含有宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又(yòu)叫锻(duàn)铁(tiě)、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。