料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要(yào)新鲜，不少(shǎo)日本人认(rèn)为生鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然(rán)也有(yǒu)日本人认(rèn)为(wèi)用(yòng)生鱼(yú)宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃(chī)是由敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次于(yú)僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的(de)，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品尝味道重(zhòng)的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前(qián)，还要(yào)先吃(chī)片(piàn)寿司薑清新(xīn)一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可(kě)以理解为无(wú)菜单料(liào)理，一种由(yóu)主厨(chú)根(gēn)据(jù)当天(tiān)时令食(shí)材和对食客的喜好判断，即(jí)兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的(de)是客人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜(cài)、刺身(shēn)到食(shí)事(shì)、吸物(wù)、甜(tián)品,均由主厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托(tuō)了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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