鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是(shì)什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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