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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什(shén)么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的(de)需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为(wèi)职(zhí)场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不(bù)断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的需求也不(bù)断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　一(yī)、培养目标与要(yào)求本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的(de)培养，主要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业(yè)突出(chū)技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多(duō)方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职(zhí)业(yè)道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念(niàn)，了(le)解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店(diàn)前(qián)厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定(dìng)的职业(yè)外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前(qián)景还(hái)是(shì)不错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野(yě)旅主要有(yǒu)以下(xià)四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非(fēi)常大(dà)，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正确(què)地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物的各(gè)方面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的角色，学习服(fú)务客人(rén)的(de)各种不同的(de)角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听会(huì)计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比(bǐ)较基(jī)本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的(de)，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向(xiàng)学习的人未(wèi)来(lái)的(de)发展(zhǎn)方向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着(zhe)也可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的(de)内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营(yíng)高层(céng)基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学(xué)习理论的，因(yīn)为酒店这个(gè)行业(yè)是(shì)一个操作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还没有基层(céng)的经验(yàn)就想(xiǎng)直(zhí)接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位的工作岗位。