鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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