鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。<cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读/p>

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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