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凝神静气的意思，凝神静气的意思解释藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化(huà),藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌，前史(shǐ) 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(jūn)匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

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　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的(de)正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　新(xīn)货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。