料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以的(de)吧(ba)？一般在没有料酒的情(qíng)况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目(mù)的，但(dàn)由于(yú)酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根(gēn)据烹调(diào)的(de)食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦(ó)。

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