干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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勿必和务必的区别，务必是什么意思呀yle="text-align: center;">

干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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