水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人(rén)多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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