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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸水能(néng)力比较(jiào)弱，所以低筋面粉在(zài)用(yòng)来做馒头的时分，不要放太多的(de)水分(fēn)，最好不要(yào)超(chāo)越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影响到(dào)馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都(dōu)要尽(jǐn)量精确的(de)把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低筋面(miàn)粉能(néng)够用一般面粉加玉(yù)米淀粉(fěn)混(hùn)合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕(gāo)特别(bié)松软，体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也可将家里食用的一般(bān)面粉和(hé)玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐(xié)和在一(yī)起(qǐ)制成低(dī)筋(jīn)面粉。

低筋(jīn)面粉(fěn)怎样做(zuò)出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做(zuò)成的，小麦要通(tōng)过(guò)挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道工序制(zhì)做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被(bèi)称为(wèi)低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)做出来的(de)面(miàn)筋道高了(le)，也(yě)能够调配成低筋面粉，可将中筋面粉增(zēng)加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成(chéng)低筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和(hé)一般面(miàn)粉的(de)差异有：质(zhì)料(liào)不同(tóng)、面(miàn)筋含(hán)量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及(jí)高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日(rì)常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子(zi)中一般被人们用来做面包或者是(shì)蛋(dàn)糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉不劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦(mài)粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不(bù)只仅只(zhǐ)是(shì)低筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它(tā)们(men)区别是(shì)依(yī)据蛋(dàn)白质(zhì)的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含(hán)量比(bǐ)较低因而一般是被(bèi)用来做面(miàn)包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够制造的东(dōng)西

　　小(xiǎo)麦粉大(dà)都用来做面(miàn)粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家(jiā)实施食物出产许可证办理的(de)第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂(zhī)肪、维(wéi)生素和无机(jī)盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白组(zǔ)成(chéng)，它们吸水后可揉成(chéng)具(jù)有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因而(ér)用小麦(mài)粉可制成共同质量(liàng)和风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳(tàn)水化物(wù)含(hán)量在(zài)70%以(yǐ)上，首(shǒu)要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成，是人体能量(liàng)的(de)首要来历。

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