为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìn简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪g)且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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