近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名(míng)第三(一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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