酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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