面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)河北保定技校排名，保定技校前十名是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把河北保定技校排名，保定技校前十名和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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