01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干1做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思50g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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