为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(x揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音iē)磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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