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哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是(shì)黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的(de)。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的(de)心脏(zàng)顶部连(lián)接(jiē)血(xuè)脉和心脏的组织。韧性较高(gāo)，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝(gān)、胃等内脏(zàng)营(yíng)养价值高一些。牛心(xīn)定(dìng)的(de)主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用(yòng)酱炒出来后口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称(chēng)心管，常(cháng)被(bèi)误解为食(shí)管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中(zhōng)重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动(dòng)。