面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思3>

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fà华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思ng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思