颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děngi)成(chéng)分，与空i气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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