干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là二婚和剩女哪个干净，女性生理需求)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一二婚和剩女哪个干净，女性生理需求、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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