鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(ku2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单àng)。

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