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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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