料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的就(jiù)是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替(tì)，不过需要注意的是(shì)，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目(mù)的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充(chōng)分渗(shèn)入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料(liào)酒(jiǔ)要(yào)放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了(le)哦。

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